Экскурс об итальянских винах

Часть 1

Следуя знаменитой древне-итальянской поговорке «in vino veritas/истина в вине», я намерен вашему вниманию представить экскурс большого любителя итальянских вин. Хочу представить вам реальную информацию о лучших винах Италии и об основных зонах туризма и отдыха в этой интересной южно-европейской стране, население которой отличается простотой и радушием в общении с желанными гостями.

В Италии зарегистрированы 73 вина категории DOC и DOCG (контролируемое и гарантированное происхождение марок вина), производимых в 20 регионах страны. Обязательным атрибутом вин DOCG является наличие на его горлышке особой акцизной марки с черным петухом и номером бутылки. В своё время в нашей стране существовало такое расхожее понятие, как «марочное вино», это и есть итальянская категория вин класса DOC и DOCG.

В моём экскурсе я попытаюсь представить только самые известные и популярные вина Италии, исходя из моего личного опыта. Я довольно хорошо знаю винные традиции северной и центральной зоны Италии вплоть до Рима, зону южнее Рима я посещал не часто и не имею достоверной информации, к примеру, о молодых и очень терпких винах Сицилии и Сардинии. Но прежде всего, напомню об особой классификации вин Италии:

- Столовое вино: у итальянцев нет такого понятия "сухое вино", вино по определению у них сухое, и его средняя крепость составляет 12%;

- Полусухое/полусладкое вино: есть несколько видов полусухих/полусладких вин типа натурально- газированного Ламбруско, но эти вина у итальянцев не очень популярны, они годятся для особых торжеств типа Рождества или свадьбы, и у этих вин на этикетке часто написано «amabile/приятное на вкус», их крепость в пределах 9-11%;

- Десертные вина (по-итальянски Vino Liquoroso), это отдельная категория вина типа знаменитого портвейна — в Италии это Marsala, Recioto, Zibibbo, их крепость в пределах 16-18%;

- Газированные вина Spumante /пенистое с сильной газацией, Frizzante/шипучее - средней газации или Vivace/живое с естественной газацией при брожении, такие вина могут иметь как натуральную газацию, так и искусственную, но это не очень престижные и расхожие вина, хотя то же пенистое вино Спуманте очень популярно среди российского населения, особенно мускатное вино для дам.

Начинаю мой экскурс с северо-западной части Италии провинции Пьемонт (экс-вотчина французских королей Савойя) по соседству с самой Францией с близкими климатическими условиями и наличием значительного горного и холмистого массива западных Альп во главе с Монбланом.

Зона Пьемонт очень богата на производство самого качественного и престижного красного вина из терпкого типа винограда Nebbiolo/Неббьёло, в названии присутствует корень "nebbia/туман" из-за чрезвычайной близости обширных плантаций по выращиванию риса, которые покрывают виноградники плотным туманом особенно в осенне-зимний период.

И первым таким вином является знаменитое королевское вино Бароло, по праву называемое "вином королей или королем вин» совсем не случайно, легенда гласит, что итальянский Король Альберт, будучи впечатленным напитком, сделал его своим собственным вином и решил производить его сам. Бароло производят на 166 виноградниках на живописных холмах, и существует 2 типа этого вина:

– Бароло с выдержкой 38 мес, из них 18 мес в бочке, оно поступает в продажу только на 4-й год после сбора урожая;

- Бароло Riserva с выдержкой 62 мес, из них 18 месяцев в бочке, поступает в продажу только на 6-й год после сбора урожая; это самые престижные вина Италии и самые близкие к французским винам прежде всего чисто географически и климатически.

Кроме этого в этой зоне производится классические пьемонтские красные вина Неббиоло, Барбера, Барбареско и Гринолино. В этой же провинции произрастает и отличный белый виноград, из которого производится не менее престижное белое марочное вино Гави, особенно ценится вино Гави с черной этикеткой.

На юго-востоке провинции Пьемонте находится холмистая зона Асти, где растет сладкий мускатный виноград с подвяленным ароматом. Из него производится знаменитое игристое вино Spumante di Asti. А чуть южнее зоны Асти практически на границе с провинцией Лигурия имеется особая зона производства знаменитых вермутов Мартини и Чинзано, являющихся самыми лучшими аперитивами.

Следующая известная по своему разнообразию винодельческая зона находится на южно-альпийских холмах в провинции Венето к северу от городов Вероны и Венеции - это долина Вальполичелла (на латинском «долина множества виноделен»). Здесь производятся такие вина, как Амароне, красное вино из слегка подвяленного винограда крепостью 15-16%; популярное десертное красное вино Речото, классическое красное вино Вальполичелла, а также известные белые столовые вина Соаве и Пино бьянко.

На этих же южно-альпийских холмах в провинции Алто Адидже производится сухое весьма специфическое вино Траминер на ароматизированных травах, оно особенно подходит для рыбных блюд.

Продолжение следует

Огромное всем спасибо за ваши 👍