В Гималаях на высоте от 1500 метров над уровнем моря всюду встречается Рододендрон древесный - дерево с большими зелёными листьями и красными цветами.

В Индии это растение называют Буранш, на севере этими красно-зелеными красками окрашены леса на склонах и домашние сады. 

Местные жители собирают красные лепестки, сушат на солнце, готовят из них чатни и подают к блюдам. Говорят, что Буранш изобилирует полезными веществами и помогает от множества недугов. 

Мы попробовали чатни из измельченных лепестков от соседа из Непала (соус насыщенно красного цвета ) и от Индийской хозяйки (соус свекольного цвета). 

Также очень интересный рецепт от девушки из Казахстана: толчёные лепестки в собственном соку с мëдом, можно есть как варенье или разбавить с водой и пить как компот.