Дагестан 2024. Оказывается , хинкали и хинкаль - это совершенно разные блюда. Я не знала этого до поездки на Сулакский каньон. Там нас кормили хинкалем. Кусочки теста, порезанные ромбиками, кусок отварной телятины  и стакан бульона. Можно было брать на выбор: с тестом в виде улиток, картошкой и мясом. Блюдо понравилось. Сытно, вкусно.

Дагестан - самый многонациональный регион России, только государственных языков здесь 14, а народностей ещё больше! Представляете, сколько здесь традиций и вкусовых привычек?  Так вот 

• с тонкими ромбиками - это кумыкский вариант хинкала,

• с улитками - даргинский,

• а с толстыми пышными квадратами - аварский.

Абхазия.А вот в Абхазии в прошлом году довелось попробовать именно хинкалИ (с обязательной буквой "и"). 

На первых двух фото -ХИНКАЛЬ, на последней фотографии хинкали.